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酒店管理
    本专业是培养德、智、体、美、劳全面发展,具有与本专业领域相适应的文化素质、良好的职业道德和创新精神,掌握现代酒店经营管理的基本知识和服务技能,具备从事本专业领域工作的基本能力,能较快适应现代酒店第一线需要的高素质高技能应用性专门人才。具有酒店管理等方面的基本原理和知识,熟悉酒店管理基本技术,熟练掌握酒店管理的具体工作程序、技能和技巧,掌握旅游经营管理的方法、手段和技能,有较强的市场开发能力、社会活动能力租从事本专业工作能力。学生毕业后具有在酒店的餐厅、前厅从事综合管理工作的能力,并能担任涉外星级酒店的经营管理工作、市场开发工作、项目开发工作.

课程内容
 
现代酒店管理
必修课程:
1、掌握酒店内部各部门基础知识
2、掌握现代酒店发展趋势
餐饮服务与管理
必修课程:
1、掌握基本的餐饮操作
2、同时培养良好的职业道德
2、积极的服务意识。
现代饭店主管、领班实务
必修课程:
1、了解主管领班的具体职责
2、了解主管领班操作方式
3、了解领导艺术等方面知识
前厅、客房服务与管理
必修课程:
1、培养学生前厅服务能力
2、培养学生客房服务能力
酒店财务管理
必修课程:
1、了解酒店财务部运作
2、掌握相关财务管理知识
酒店人力资源管理
必修课程:
1、掌握酒店人力资源部运作
2、掌握员工管理方法
旅游学概论
必修课程:
1、了解旅游相关知识
2、掌握资源开发方式方法
旅游经济学
必修课程:
1、了解和掌握旅游经济的概念、旅游经济的的运行环节和基本性质,
2、掌握旅游经济在国民经济中的地位,以及旅游经济对社会、经济、政治、文化及环境的作用及影响。
导游实务
必修课程:
1、导游带团相关知识
2、导游应变能力培养
导游基础
必修课程:
1、掌握导游讲解涉及到的内容
2、掌握全国旅游景点
国家导游
必修课程:
1、 掌握各城市旅游景区现状
2、 掌握各省旅游开发现状
旅游政策法规
必修课程:
1、掌握旅游政策法规
酒水管理与酒吧经营
必修课程:
1、掌握酒水相关知识
2、掌握酒吧经营知识
食品营养与卫生
必修课程:
1、掌握食品营养与食品卫生服务和餐饮管理基本理论的运用
2、掌握现代酒店餐饮业的管理中的营养管理和卫生管理
烹饪与宴席设计
必修课程:
1、掌握宴席设计相关知识,初步掌握宴席设计的方法
2、掌握菜点开发相关知识